夏季暢銷蔬菜這樣吃Z養生

團膳配送營養師介紹夏季暢銷蔬菜這樣吃Z養生。
　    土豆：含淀粉高，粉質有養顏功效，是大眾菜。對于老年人和小孩來說，Z好做成土豆羹來吃。即把整個土豆蒸熟，去皮，壓細，做成羹，再放一點臘肉粒，這樣，具有咸鮮味的土豆羹就做好了。不建議油炸土豆餅，油分含量太高。
　　青椒：富含維生素，如維生素C、維生素A，還有辣椒素。夏天推薦用菜椒來做傳統的虎皮青椒，酸酸的，微辣，具有開胃功效。不建議吃青椒皮蛋，因為皮蛋含有一定的鉛。
　　冬瓜：冬瓜切成條，和蝦仁一起燒，是清暑熱的一道好食材。
　　茄子：傳統的涼拌茄子就比較好，夏天，加一點大蒜，可以殺菌，還能開胃。
　　西紅柿：家常的西紅柿炒雞蛋是夏季營養調配的一個好菜品，西紅柿和雞蛋的營養價值都沒有流失，味道咸鮮可口。
　　玉米：粗纖維，清炒為主，加些紅椒或青椒，口感營養都不錯
　　黃瓜：黃瓜切成片，和肉片一起，做成黃瓜肉片湯，無論什么人群都能食用。在夏季是很不錯的菜品，口味清香。同樣不建議吃黃瓜皮蛋湯。
　　老南瓜：去皮后，切成塊，然后上籠蒸，不需要什么調料就可以直接端上桌。如果確實需要放調料，可勾一點咸甜味的湯汁，再將青椒紅椒切成顆粒放進湯汁，將湯汁淋在南瓜上面，口感很好，很多養生館現在都在做。
　　蓮白：野山椒炒蓮花白，口感很好，酸酸的，營養也很好。
　　豇豆：涼拌Z好，配上細姜、醋、鹽等調料，營養成分沒有丟掉，也開胃