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飲食新概念:巧吃蔬菜...

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飲食新概念:巧吃蔬菜...

發布日期:2018-07-19 作者: 點擊:

生活中,有不少人向我討要瘦身秘訣,我想說的是昆山團膳,其中一個秘訣跟吃相關。方法是,用“主食蔬菜”來替代一半白米白面,每一餐都含有兩種“耐餓蔬菜”,再加上大量的“填充蔬菜”。如果按這個方法吃,即便只吃一兩飯,甚至不吃米飯,也不會覺得餓,而且得到的維生素和礦物質比“二兩主食少量菜”的吃法要多。上面提到的三類蔬菜又各自包含哪些常見菜呢? 主食蔬菜:藕、荸薺、菱角、各種薯類(土豆、甘薯、山藥、芋頭)。它們都含有淀粉,能夠部分替代米面類主食。但是和白米飯白饅頭相比,它們的膳食纖維更高,維生素含量更高,血糖反應更低,飽腹感更強,吃進同樣的熱量時,更不容易讓人感到饑餓。

  耐餓蔬菜:菌類(各種蘑菇、香菇、木耳等)、藻類(海帶、裙帶菜、紫菜、鹿角藻等),各色菜花、豆角、還有各種深綠色的葉菜(菠菜、莧菜、芥藍、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等),都是纖維高、熱量低而且特別能填充胃的蔬菜。它們雖然幾乎不含淀粉,卻能讓人感覺飽,而且這種飽能持續很久。

  低能量填充蔬菜:番茄、黃瓜、冬瓜、西葫蘆、白菜、蘿卜、萵筍、圓白菜、球生菜等。這類蔬菜多數營養素含量偏低,纖維含量也比較低(纖維和菜筋并不是一個概念,菜花、蘑菇沒有筋,但是比白菜纖維高),但是它們水分大熱量低,吃的時候幾乎無需限量。只要吃得足夠多,用餐時也能起到一定的增加飽腹感作用,至少在心理上讓人們感覺好像吃了很多一樣。

  Z后,唯一需要提醒的,就是蔬菜的烹調方式:蒸、白灼、煮湯、燉、快炒、涼拌都可以,以少油為絕對前提。

本文網址:http://www.047373.com/news/382.html

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